pancar turşusu nasıl yapılır ne demek?

Pancar Turşusu Tarifi

Pancar turşusu, hem lezzetli hem de sağlıklı bir fermente sebze yiyeceğidir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz pancar turşusu tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg pancar
• 1 baş sarımsak
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/kaya%20tuzu">kaya tuzu</a>)
• 1 çay kaşığı limon tuzu (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/limon%20tuzu">limon tuzu</a>)
• 1/2 su bardağı sirke (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/sirke">sirke</a>) (üzüm veya elma sirkesi)
• Yeterince içme suyu

Yapılışı:

1. Pancarları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.
2. Pancarları dilediğiniz şekilde doğrayın (dilimler, küpler veya rendelenmiş).
3. Sarımsakları soyun ve hafifçe ezin veya dilimleyin.
4. Doğradığınız pancarları ve sarımsakları temiz bir kavanoza yerleştirin.
5. Ayrı bir kapta kaya tuzu, limon tuzu ve sirkeyi karıştırın.
6. Bu karışımı kavanozdaki pancarların üzerine dökün.
7. Kavanozun üzerini içme suyu ile tamamen doldurun. Pancarların suyun altında kaldığından emin olun.
8. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
9. Turşuyu serin ve karanlık bir yerde yaklaşık 1-2 hafta bekletin.
10. Turşunun tadına bakarak olgunlaştığını kontrol edin. İstediğiniz lezzete ulaştığında buzdolabında saklayın.

İpuçları:

• Turşunuzun daha lezzetli olması için içine defne yaprağı, tane karabiber veya kişniş tohumu ekleyebilirsiniz.
• Turşunun daha hızlı fermente olması için ılık bir yerde bekletebilirsiniz. Ancak çok sıcak ortamlar turşunun bozulmasına neden olabilir.
• Turşunuzun daha uzun süre dayanması için kavanozların ve malzemelerin temizliğine dikkat edin.

Afiyet olsun!